Chi Siamo

Aziende Agricole Zilocchi
“Zial Holsteins”

Az. Agr. Bertoletta – Pegognaga (MN) – anno 1963
Az. Agr. Fondo Barilla – Campagnola Emilia (RE) – anno 1998

Entrambi gli allevamenti bovini sono a stabulazione libera su cuccette con paglia, per un totali di 940 capi di razza Holstein di cui 360 vacche in lattazione, 70 vacche in asciutta, 450 giovani femmine da riproduzione, 60 torelli da monta naturale (destinati ad altre aziende). I nostri allevamenti sono dotati di moderni sistemi di raffrescamento automatizzato per garantire alle bovine il giusto comfort e benessere animale durante i mesi caldi. Sempre in un’ottica di cow-comfort la zona parto è “open space” su lettiera permanente e fisicamente separata dalle altre.

Az. Bertoletta: vacche mediamente in mungitura 200, produzione per capo anno 2015 latte 114,38 quintali, 3,52% grasso e 3,29% proteina. Commercializzazione annua di circa 60 vacche in lattazione e 60 torelli da monta.
Fondo Barilla: vacche mediamente in mungitura 160, produzione per capo anno 2015 latte 113,76 quintali, 3,20% grasso e 3,21% proteina. Commercializzazione annua di circa 30 vacche in lattazione.

Alimentazione per la produzione di latte
destinato alla trasformazione in formaggio Parmigiano-Reggiano DOP

Il piano agronomico delle nostre aziende è finalizzato alla produzione di fieno di medica e graminacee, inserendo nella rotazione colturale il mais per la produzione di granella. Le concimazioni sono realizzate utilizzando liquame e letame aziendale, in grado di soddisfare per il 90% l’apporto di fertilizzanti di origine naturale.

La razione alimentare somministrata alle nostre vacche, il cui latte è interamente destinato alla produzione di formaggio Parmigiano-Reggiano DOP presso la Latteria Vò Grande di Pegognaga della quale siamo soci, si basa sull’impiego di foraggi prodotti in loco. Infatti il regolamento di alimentazione delle bovine del Consorzio Parmigiano-Reggiano DOP riporta che almeno il 75% della sostanza secca dei foraggi deve provenire dall’area del Consorzio, compresa fra la riva destra del fiume Po e la riva sinistra del fiume Reno, interessando per intero le province di Modena, Parma, Reggio Emilia ed in parte quelle di Bologna e Mantova.

Inoltre nella razione giornaliera delle vacche in lattazione, almeno il 50% della sostanza secca deve essere rappresentata da fieni ed il rapporto foraggi : mangimi non deve essere inferiore ad uno. Fondamentale risulta quindi l’organizzazione del cantiere di lavoro atto alla raccolta del fieno, che è alla base del programma alimentare. La possibilità di poter disporre di un impianto di essicazione artificiale garantisce il risultato di fieni sani, digeribili ed appetibili.

Dall’analisi del loro valore nutrizionale, si basa la dieta che viene poi integrata sia con l’apporto di cereali per garantire la copertura energetica che dei nuclei e della soia per bilanciare il fabbisogno proteico. Non è possibile utilizzare alcun tipo di prodotto insilato perché causa di fermentazioni anomale dannose nella stagionatura del formaggio. Tutti gli alimenti sono di esclusiva origine vegetale e costantemente controllati per il tenore di aflatossine. Utilizziamo la tecnica del piatto unico “unifeed” che consiste nella preparazione di una miscelata omogenea di tutti i componenti della razione e, prima di distribuirla due volte al giorno agli animali, procediamo con l’aggiunta di una certa quantità di acqua con lo scopo di limitare la possibilità di sceglierne i componenti da parte delle bovine.